نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

xu نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف هبة الرحمن في الجمعة يونيو 20, 2008 4:39 am

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/287981.imgcache
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
*
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

*
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين



*
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل


*
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك


*
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت



*
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


*
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


*
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز


*
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم


*
اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

*
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

منقول

تحياتي
avatar
هبة الرحمن
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة

انثى
عدد الرسائل : 35
العمر : 24
نقاط : 13584
تاريخ التسجيل : 06/06/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

xu رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف آمـــــنة في الجمعة يونيو 20, 2008 7:04 am

نصائحمهمة لكل ربة بيت مشكورة تابعي http://hadaeeq.nqeia http://hadaeeq.nqeia http://hadaeeq.nqeia http://hadaeeq.nqeia
avatar
آمـــــنة
عضوة مجتهد
عضوة  مجتهد

انثى
عدد الرسائل : 263
العمر : 22
الموقع المفضل عتدك : منتدى رياحين الإسلام للبنات فقط
نقاط : 14034
تاريخ التسجيل : 30/03/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://amounatiaret.ahlamontada.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

xu رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف هبة الرحمن في الجمعة يونيو 20, 2008 1:02 pm

مشكورة نورتي الصفحة بوجودك http://hadaeeq.nqeia
avatar
هبة الرحمن
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة

انثى
عدد الرسائل : 35
العمر : 24
نقاط : 13584
تاريخ التسجيل : 06/06/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

xu رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف سيرين في الخميس يونيو 26, 2008 6:42 am

نصائح مهمة جدا بارك الله فيك حبيبتي هبة الرحمان
avatar
سيرين
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى

انثى
عدد الرسائل : 423
نقاط : 14143
تاريخ التسجيل : 02/02/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://serine.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

xu رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف اية في الأربعاء يوليو 09, 2008 8:28 am

انها نصائج مهمة بارك الله فيكي
avatar
اية
مشرفة ركن اللباس و الأناقة ღ
مشرفة ركن اللباس و الأناقة ღ

انثى
عدد الرسائل : 148
العمر : 22
نقاط : 13524
تاريخ التسجيل : 21/06/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

xu رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف رميساء في الأحد أغسطس 17, 2008 11:12 am

نصائح مفيدة
مشكورة طباختنا الماهرة هبة
في انتظار جديدك

_________________
avatar
رميساء
مشرفة قسم العام
مشرفة قسم العام

انثى
عدد الرسائل : 187
العمر : 24
نقاط : 13932
تاريخ التسجيل : 21/03/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى