نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
5 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/287981.imgcache
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
*
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
*
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
*
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل
*
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك
*
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
*
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
*
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
*
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
*
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم
*
اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
*
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
منقول
تحياتي
السلام عليكم
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/287981.imgcache
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
*
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
*
عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
*
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل
*
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك
*
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
*
يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
*
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
*
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
*
اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم
*
اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
*
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
منقول
تحياتي
هبة الرحمن- عضوة نشيطة
-
عدد الرسائل : 35
العمر : 30
نقاط : 23096
تاريخ التسجيل : 06/06/2008
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
مشكورة نورتي الصفحة بوجودك
هبة الرحمن- عضوة نشيطة
-
عدد الرسائل : 35
العمر : 30
نقاط : 23096
تاريخ التسجيل : 06/06/2008
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
انها نصائج مهمة بارك الله فيكي
اية- مشرفة ركن اللباس و الأناقة ღ
-
عدد الرسائل : 148
العمر : 28
نقاط : 23036
تاريخ التسجيل : 21/06/2008
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
نصائح مفيدة
مشكورة طباختنا الماهرة هبة
في انتظار جديدك
مشكورة طباختنا الماهرة هبة
في انتظار جديدك
رميساء- مشرفة قسم العام
-
عدد الرسائل : 187
العمر : 30
نقاط : 23444
تاريخ التسجيل : 21/03/2008
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى